#GaiNagusiak

Elikagaien kalitatea eta azterketa sentsoriala (UPNA)


Deskribapena:
-Esnekien azterketa: karakterizazioa eta azterketa fisiko-kimikoa (konposatu nitrogenatuak,konposatu usaintsuak),testura eta mikrobiologia (labore hasiarazleak, identifikazioa eta aukeraketa).
-Esne-produktuen hazkuntza-hasarazleak: identifikazioa eta hautaketa. Esne-bakterioen sare tematikoa.
-Elikagaien zentzumen bidezko azterketa: metodo deskribatzaileen garapena eta azterketa diskriminatzaile hedonikoak.
-Esneki berrien garapena (koipe gutxikoak).
-Elikadura segurtasuna: Sicura sareko partaide.

Erakunde-mota: Unibertsitatea

Helbidea: Arrosadiako Campusa

Herria: Iruñea

Probintzia: Nafarroa

URLa: www.unavarra.es

Laguntzailea: